（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 2.4 | 81.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 33.6 | -32.6 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 36.4 | -35.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 20.3 | -20.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 22 | -21.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 17.9 | -17.6 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 19.2 | -10.5 | g | | 糖アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 炭水化物 | 11.6 | 34.3 | -22.7 | g | | 有機酸 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.1 | 5 | -1.9 | g | | ナトリウム | 370 | 4 | 366 | mg | | カリウム | 890 | 2100 | -1210 | mg | | カルシウム | 200 | 120 | 80 | mg | | マグネシウム | 120 | 220 | -100 | mg | | リン | 24 | 640 | -616 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.2 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 1.06 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.37 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | 19000 | 1 | 18999 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 2 | 12 | -10 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 360 | 12 | 348 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 3 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 14 | 346 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 1 | 29 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 32 | 32 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.41 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 280 | -264 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.68 | -0.64 | mg | | ビオチン | 1.8 | 27 | -25.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |