（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 12.7 | 71.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 31.5 | -30.5 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 33.9 | -32.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 16.5 | -16.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 18.8 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 11.3 | -11 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 20.6 | -11.9 | g | | 糖アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 炭水化物 | 11.6 | 28.9 | -17.3 | g | | 有機酸 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 3.1 | 4.6 | -1.5 | g | | ナトリウム | 370 | 1 | 369 | mg | | カリウム | 890 | 1800 | -910 | mg | | カルシウム | 200 | 140 | 60 | mg | | マグネシウム | 120 | 200 | -80 | mg | | リン | 24 | 620 | -596 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.96 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.24 | -2.19 | mg | | ヨウ素 | 19000 | 0 | 19000 | μg | | セレン | Tr | 3 | -3 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 570 | -569 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 360 | 24 | 336 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 3 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 26 | 334 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 2 | 28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 32 | 36 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.73 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 350 | -334 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.98 | -0.94 | mg | | ビオチン | 1.8 | 26 | -24.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |