（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 68.8 | 15.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 2.8 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 25.7 | -25.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 23.4 | -23.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 25.7 | -25.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 2 | 6.7 | g | | 糖アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 炭水化物 | 11.6 | 26.7 | -15.1 | g | | 有機酸 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.1 | 1 | 2.1 | g | | ナトリウム | 370 | 6 | 364 | mg | | カリウム | 890 | 550 | 340 | mg | | カルシウム | 200 | 10 | 190 | mg | | マグネシウム | 120 | 21 | 99 | mg | | リン | 24 | 31 | -7 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.21 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 19000 | Tr | 19000 | μg | | セレン | Tr | Tr | 0 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 360 | | 360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 5 | 355 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | Tr | 30 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 32 | 0 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 29 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.67 | -0.63 | mg | | ビオチン | 1.8 | 2.4 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |