（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 と調味料類 （ルウ類） カレールウの栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮と調味料類 （ルウ類） カレールウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | 調味料類 （ルウ類） カレールウ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 3 | 80.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 5.7 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 6.5 | -5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 32.8 | -32.6 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 0.3 | 34.1 | -33.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 38.1 | -38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 35.1 | -35.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 40 | -39.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 6.4 | 2.3 | g | | 糖アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 炭水化物 | 11.6 | 44.7 | -33.1 | g | | 有機酸 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 3.1 | 11.7 | -8.6 | g | | ナトリウム | 370 | 4200 | -3830 | mg | | カリウム | 890 | 320 | 570 | mg | | カルシウム | 200 | 90 | 110 | mg | | マグネシウム | 120 | 31 | 89 | mg | | リン | 24 | 110 | -86 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.58 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | 19000 | 0 | 19000 | μg | | セレン | Tr | 10 | -10 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 360 | 60 | 300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 19 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 69 | 291 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 6 | 24 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 32 | 0 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 9 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビオチン | 1.8 | 4.1 | -2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 10.6 | -9.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |