（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 44.9 | 39 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 14.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 17.2 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 10.2 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 10.5 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 6.5 | 2.2 | g | | 糖アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 炭水化物 | 11.6 | 14.5 | -2.9 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 12.9 | -9.8 | g | | ナトリウム | 370 | 4300 | -3930 | mg | | カリウム | 890 | 930 | -40 | mg | | カルシウム | 200 | 150 | 50 | mg | | マグネシウム | 120 | 130 | -10 | mg | | リン | 24 | 250 | -226 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.66 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 19000 | 31 | 18969 | μg | | セレン | Tr | 19 | -19 | μg | | クロム | 2 | 9 | -7 | μg | | モリブデン | 1 | 64 | -63 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 360 | | 360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 0 | 360 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 32 | 19 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 54 | -38 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ビオチン | 1.8 | 17 | -15.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 10.9 | -10 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |