（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮と和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 25.6 | 58.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 6.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 7.1 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 65.7 | -65.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 61.8 | -61.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 62.6 | -62.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 0.5 | 8.2 | g | | 糖アルコール | 2.8 | 0 | 2.8 | g | | 炭水化物 | 11.6 | 61.8 | -50.2 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | g | | ナトリウム | 370 | 71 | 299 | mg | | カリウム | 890 | 86 | 804 | mg | | カルシウム | 200 | 27 | 173 | mg | | マグネシウム | 120 | 7 | 113 | mg | | リン | 24 | 85 | -61 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 19000 | 8 | 18992 | μg | | セレン | Tr | 15 | -15 | μg | | クロム | 2 | (Tr) | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 360 | 1 | 359 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 13 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 7 | 353 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 91 | -61 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 32 | 6 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 16 | 22 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.54 | -0.5 | mg | | ビオチン | 1.8 | 11 | -9.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |