（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 と米 ［水稲 炊飯］ 黒米の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮と米 ［水稲 炊飯］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | 米 ［水稲 炊飯］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 62 | 21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | | 1 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.4 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 30.9 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 28.2 | -28.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 28.9 | -28.6 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 3.3 | 5.4 | g | | 糖アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 炭水化物 | 11.6 | 32.2 | -20.6 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 0.6 | 2.5 | g | | ナトリウム | 370 | Tr | 370 | mg | | カリウム | 890 | 130 | 760 | mg | | カルシウム | 200 | 7 | 193 | mg | | マグネシウム | 120 | 55 | 65 | mg | | リン | 24 | 150 | -126 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.95 | -1.9 | mg | | ヨウ素 | 19000 | | 19000 | μg | | セレン | Tr | 2 | -2 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 33 | -32 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 360 | 8 | 352 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 8 | 352 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 1 | 29 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 32 | | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 19 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | ビオチン | 1.8 | 2.7 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |