（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 13 | 70.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 12.8 | -11.8 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 15 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 60.5 | -60.2 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 7.1 | 1.6 | g | | 糖アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 炭水化物 | 11.6 | 65.1 | -53.5 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 3.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 370 | 2 | 368 | mg | | カリウム | 890 | 750 | 140 | mg | | カルシウム | 200 | 32 | 168 | mg | | マグネシウム | 120 | 340 | -220 | mg | | リン | 24 | 700 | -676 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.91 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.42 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | 19000 | 2 | 18998 | μg | | セレン | Tr | 16 | -16 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 77 | -76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 360 | | 360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 0 | 360 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 32 | 0 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.76 | -0.76 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 16 | 84 | -68 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 2.6 | -2.56 | mg | | ビオチン | 1.8 | 38 | -36.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0 | 0.9 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |