（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮と魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 57.5 | 26.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 16 | -15 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 18.4 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 14 | -13.8 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 0.3 | 15.2 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 8.4 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 7.7 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 10.7 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 0.7 | 8 | g | | 糖アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 炭水化物 | 11.6 | 7.8 | 3.8 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | g | | ナトリウム | 370 | 110 | 260 | mg | | カリウム | 890 | 330 | 560 | mg | | カルシウム | 200 | 90 | 110 | mg | | マグネシウム | 120 | 31 | 89 | mg | | リン | 24 | 210 | -186 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 19000 | 22 | 18978 | μg | | セレン | Tr | 33 | -33 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 360 | 14 | 346 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 14 | 346 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 3 | 27 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 32 | 18 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 5.9 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 16 | 9 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ビオチン | 1.8 | 2.2 | -0.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |