（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 と魚類 （さば類） たいせいようさば 生の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮と魚類 （さば類） たいせいようさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 水煮 | 魚類 （さば類） たいせいようさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.9 | 54.5 | 29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1 | 15.3 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 17.2 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 23.4 | -23.2 | g | | コレステロール | 0 | 68 | -68 | mg | | 脂質 | 0.3 | 26.8 | -26.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 5.6 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.7 | 0 | 8.7 | g | | 糖アルコール | 2.8 | | 2.8 | g | | 炭水化物 | 11.6 | 0.4 | 11.2 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.1 | 2 | g | | ナトリウム | 370 | 99 | 271 | mg | | カリウム | 890 | 320 | 570 | mg | | カルシウム | 200 | 7 | 193 | mg | | マグネシウム | 120 | 28 | 92 | mg | | リン | 24 | 210 | -186 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 19000 | 69 | 18931 | μg | | セレン | Tr | 45 | -45 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 44 | -44 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 360 | 0 | 360 | μg | | β-クリプトキサンチン | 5 | 0 | 5 | μg | | β-カロテン当量 | 360 | 0 | 360 | μg | | レチノール活性当量 | 30 | 44 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 10 | -10 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 32 | 0 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.5 | -6.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.35 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 8.1 | -8.1 | μg | | 葉酸 | 16 | 12 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.04 | 0.72 | -0.68 | mg | | ビオチン | 1.8 | 6.6 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ノルウェーさば
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |