ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため とかわのり 素干しの栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 油いためとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 13.7 | 75.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 38.1 | -37.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 4.7 | 1.6 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 41.7 | -37.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 41.7 | -37.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.9 | -3.9 | g | | ナトリウム | 64 | 85 | -21 | mg | | カリウム | 200 | 500 | -300 | mg | | カルシウム | 110 | 450 | -340 | mg | | マグネシウム | 44 | 250 | -206 | mg | | リン | 3 | 730 | -727 | mg | | 鉄 | 2.9 | 61 | -58.1 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.6 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.07 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | 1300 | | 1300 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 390 | 5600 | -5210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 92 | -90 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 6900 | -6510 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 580 | -547 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 43 | 4 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.38 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 2.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン | 0 | 3 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.36 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 1200 | -1198 | μg | | パントテン酸 | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 09053ほしひじき鉄釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | すき干ししたもの | 9053 | |
可食部100g当たりの成分です。 |