ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため とあおさ 素干しの栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 油いためとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 16.9 | 72.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 16.9 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 22.1 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 4.7 | 0.6 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 18 | -18 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 29.1 | -24.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 41.7 | -37.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 18.7 | -17.7 | g | | ナトリウム | 64 | 3900 | -3836 | mg | | カリウム | 200 | 3200 | -3000 | mg | | カルシウム | 110 | 490 | -380 | mg | | マグネシウム | 44 | 3200 | -3156 | mg | | リン | 3 | 160 | -157 | mg | | 鉄 | 2.9 | 5.3 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.8 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.08 | 17 | -16.92 | mg | | ヨウ素 | 1300 | 2200 | -900 | μg | | セレン | 0 | 8 | -8 | μg | | クロム | 2 | 160 | -158 | μg | | モリブデン | 1 | 23 | -22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 390 | 2500 | -2110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 27 | -25 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 2700 | -2310 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 220 | -187 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 43 | 5 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.48 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 0 | 10 | -10 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 16 | -15.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 180 | -178 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.44 | -0.44 | mg | | ビオチン | 0.9 | 31 | -30.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 備考 | 09053ほしひじき鉄釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 9053 | |
可食部100g当たりの成分です。 |