ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため ととうがらし 果実 生の栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 油いためととうがらし 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため | とうがらし 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 75 | 14 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.9 | -2.9 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 3.9 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 3.4 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.7 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 9.2 | -9.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 10.3 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 16.3 | -12.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 64 | 6 | 58 | mg | | カリウム | 200 | 760 | -560 | mg | | カルシウム | 110 | 20 | 90 | mg | | マグネシウム | 44 | 42 | 2 | mg | | リン | 3 | 71 | -68 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.23 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 1300 | | 1300 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン | 390 | 6600 | -6210 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 2200 | -2198 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 7700 | -7310 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 640 | -607 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 8.9 | -7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 43 | 27 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.14 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.36 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0 | 3.7 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 4.5 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 1 | -1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 41 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.95 | -0.95 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 120 | -120 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 09053ほしひじき鉄釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： なんばん
試料： 辛味種
廃棄部位： へた | 9053 | |
可食部100g当たりの成分です。 |