ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 油いためと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 2.4 | 86.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.6 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 36.4 | -35.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.3 | -20.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 22 | -17.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 17.9 | -17.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 19.2 | -14.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 34.3 | -30.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 64 | 4 | 60 | mg | | カリウム | 200 | 2100 | -1900 | mg | | カルシウム | 110 | 120 | -10 | mg | | マグネシウム | 44 | 220 | -176 | mg | | リン | 3 | 640 | -637 | mg | | 鉄 | 2.9 | 7.2 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.06 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.37 | -2.29 | mg | | ヨウ素 | 1300 | 1 | 1299 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 2 | 12 | -10 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 390 | 12 | 378 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 14 | 376 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 1 | 32 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 16 | -14.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 43 | 32 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.27 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.41 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 280 | -278 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.68 | -0.68 | mg | | ビオチン | 0.9 | 27 | -26.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 09053ほしひじき鉄釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 9053 | |
可食部100g当たりの成分です。 |