ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 油いためと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 12.7 | 76.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 31.5 | -31.5 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 33.9 | -33.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 18.8 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 11.3 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 20.6 | -16.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 28.9 | -24.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | ナトリウム | 64 | 1 | 63 | mg | | カリウム | 200 | 1800 | -1600 | mg | | カルシウム | 110 | 140 | -30 | mg | | マグネシウム | 44 | 200 | -156 | mg | | リン | 3 | 620 | -617 | mg | | 鉄 | 2.9 | 6.8 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.96 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.24 | -2.16 | mg | | ヨウ素 | 1300 | 0 | 1300 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 570 | -569 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 390 | 24 | 366 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 26 | 364 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 2 | 31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 14 | -12.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 43 | 36 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.73 | -0.72 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.23 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 350 | -348 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.98 | -0.98 | mg | | ビオチン | 0.9 | 26 | -25.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 09053ほしひじき鉄釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 9053 | |
可食部100g当たりの成分です。 |