ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 油いためと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 60.6 | 28.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9 | -9 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 9.5 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.5 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 8.3 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 19.6 | -19.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 0.8 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 19.1 | -15 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.5 | -1.5 | g | | ナトリウム | 64 | 760 | -696 | mg | | カリウム | 200 | 38 | 162 | mg | | カルシウム | 110 | 160 | -50 | mg | | マグネシウム | 44 | 52 | -8 | mg | | リン | 3 | 190 | -187 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.7 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.7 | -1.62 | mg | | ヨウ素 | 1300 | 1 | 1299 | μg | | セレン | 0 | 4 | -4 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 45 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 2 | 388 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | Tr | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 7 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 43 | 18 | 25 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 7 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビオチン | 0.9 | 4.2 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | 備考 | 09053ほしひじき鉄釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 9053 | |
可食部100g当たりの成分です。 |