ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 油いためと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 15.2 | 73.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 7.8 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 3.2 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.3 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 66.4 | -66.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 5.6 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 72 | -67.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 64 | 1 | 63 | mg | | カリウム | 200 | 270 | -70 | mg | | カルシウム | 110 | 15 | 95 | mg | | マグネシウム | 44 | 110 | -66 | mg | | リン | 3 | 310 | -307 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.9 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.08 | 4.28 | -4.2 | mg | | ヨウ素 | 1300 | 0 | 1300 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 72 | -71 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 31 | 359 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 32 | 358 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 3 | 30 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 43 | | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 8.2 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.49 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 49 | -47 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.83 | -0.83 | mg | | ビオチン | 0.9 | 5.8 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 09053ほしひじき鉄釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 9053 | |
可食部100g当たりの成分です。 |