ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 油いためとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 13 | 76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 15 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 3.6 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 60.5 | -60.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 7.1 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 65.1 | -61 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 64 | 2 | 62 | mg | | カリウム | 200 | 750 | -550 | mg | | カルシウム | 110 | 32 | 78 | mg | | マグネシウム | 44 | 340 | -296 | mg | | リン | 3 | 700 | -697 | mg | | 鉄 | 2.9 | 4.2 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.91 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.42 | -2.34 | mg | | ヨウ素 | 1300 | 2 | 1298 | μg | | セレン | 0 | 16 | -16 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 77 | -76 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 0 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 0 | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.14 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.76 | -0.76 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 84 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | ビオチン | 0.9 | 38 | -37.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 09053ほしひじき鉄釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 9053 | |
可食部100g当たりの成分です。 |