ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 油いためと魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 油いため | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 10.7 | 78.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 60 | -60 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 75.1 | -74.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.5 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 710 | -710 | mg | | 脂質 | 4.7 | 5.6 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 0 | 4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.7 | 3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 7.9 | -6.9 | g | | ナトリウム | 64 | 850 | -786 | mg | | カリウム | 200 | 790 | -590 | mg | | カルシウム | 110 | 970 | -860 | mg | | マグネシウム | 44 | 190 | -146 | mg | | リン | 3 | 1400 | -1397 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2.6 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 1300 | | 1300 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 410 | -410 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 0 | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 0 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 410 | -377 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.33 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 0 | 8.2 | -8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 23 | -22.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.27 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 2 | 300 | -298 | μg | | パントテン酸 | 0 | 2.95 | -2.95 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 備考 | 09053ほしひじき鉄釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 9053 | |
可食部100g当たりの成分です。 |