ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 89.6 | -83.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2 | -2 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 3.1 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 1.3 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | 4.9 | 46.9 | g | | 糖アルコール | | 1.2 | -1.2 | g | | 炭水化物 | 56 | 6.4 | 49.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 25.2 | 0.6 | 24.6 | g | | ナトリウム | 1800 | 1 | 1799 | mg | | カリウム | 6400 | 290 | 6110 | mg | | カルシウム | 1000 | 1 | 999 | mg | | マグネシウム | 640 | 14 | 626 | mg | | リン | 93 | 87 | 6 | mg | | 鉄 | 58 | 0.4 | 57.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.82 | 0.21 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | 45000 | 0 | 45000 | μg | | セレン | 7 | 5 | 2 | μg | | クロム | 26 | 1 | 25 | μg | | モリブデン | 17 | 4 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 0 | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 0 | 360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 580 | 0 | 580 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.21 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 3.4 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 4 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 49 | 44 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.21 | -0.91 | mg | | ビオチン | 17 | 7.6 | 9.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 備考 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 試料：栽培品、廃棄部位： 柄全体
食物繊維：AOAC2011.25法
廃棄率： 柄の基部
（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |