ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 79.1 | -72.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.8 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 1.1 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.1 | -6.1 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 6.4 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.4 | -7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 9.3 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | 3.1 | 48.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56 | 12.4 | 43.6 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 25.2 | 1.1 | 24.1 | g | | ナトリウム | 1800 | 48 | 1752 | mg | | カリウム | 6400 | 400 | 6000 | mg | | カルシウム | 1000 | 35 | 965 | mg | | マグネシウム | 640 | 13 | 627 | mg | | リン | 93 | 37 | 56 | mg | | 鉄 | 58 | 0.3 | 57.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.82 | 0.14 | 0.68 | mg | | ヨウ素 | 45000 | | 45000 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 26 | | 26 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 4500 | -4498 | μg | | β-カロテン | 4400 | 9900 | -5500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 12000 | -7600 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 1000 | -640 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 1.7 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 580 | 22 | 558 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.08 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.14 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 31 | 62 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.45 | -0.15 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 0.1 | 4.6 | g | | 備考 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |