ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 と（くり類） 日本ぐり 生の栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾と（くり類） 日本ぐり 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | （くり類） 日本ぐり 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 58.8 | -52.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.4 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 2.8 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 33.5 | -33.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30.6 | -30.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 33.2 | -29 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | 4.2 | 47.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56 | 36.9 | 19.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 25.2 | 1 | 24.2 | g | | ナトリウム | 1800 | 1 | 1799 | mg | | カリウム | 6400 | 420 | 5980 | mg | | カルシウム | 1000 | 23 | 977 | mg | | マグネシウム | 640 | 40 | 600 | mg | | リン | 93 | 70 | 23 | mg | | 鉄 | 58 | 0.8 | 57.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.82 | 3.27 | -2.45 | mg | | ヨウ素 | 45000 | 0 | 45000 | μg | | セレン | 7 | 3 | 4 | μg | | クロム | 26 | 0 | 26 | μg | | モリブデン | 17 | 2 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 26 | -24 | μg | | β-カロテン | 4400 | 24 | 4376 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 37 | 4363 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 3 | 357 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 580 | 1 | 579 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 1.6 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.27 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 74 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.04 | -0.74 | mg | | ビオチン | 17 | 3.9 | 13.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 33 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 備考 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮（包丁むき） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |