ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 79.6 | -73.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 10.7 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6.7 | -6.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 7.3 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 1.1 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | 0.5 | 51.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56 | 1.1 | 54.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 25.2 | 1.3 | 23.9 | g | | ナトリウム | 1800 | 260 | 1540 | mg | | カリウム | 6400 | 3 | 6397 | mg | | カルシウム | 1000 | 150 | 850 | mg | | マグネシウム | 640 | 29 | 611 | mg | | リン | 93 | 180 | -87 | mg | | 鉄 | 58 | 1.7 | 56.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.82 | 1.02 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 45000 | Tr | 45000 | μg | | セレン | 7 | 5 | 2 | μg | | クロム | 26 | 1 | 25 | μg | | モリブデン | 17 | 3 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 1 | 4399 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 1 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 2 | 4398 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 0 | 360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 0.3 | 4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 580 | 13 | 567 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 2.7 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 0 | 93 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.02 | 0.28 | mg | | ビオチン | 17 | 3.1 | 13.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 0.7 | 4 | g | | 備考 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |