ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 39.9 | -33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23 | -23 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 23.4 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 31.2 | -31.2 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 34.4 | -31.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 2.8 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | 1.3 | 50.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56 | 0.4 | 55.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 25.2 | 1.9 | 23.3 | g | | ナトリウム | 1800 | 4 | 1796 | mg | | カリウム | 6400 | 86 | 6314 | mg | | カルシウム | 1000 | 310 | 690 | mg | | マグネシウム | 640 | 150 | 490 | mg | | リン | 93 | 350 | -257 | mg | | 鉄 | 58 | 3.2 | 54.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.82 | 1.55 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | 45000 | 1 | 44999 | μg | | セレン | 7 | 8 | -1 | μg | | クロム | 26 | 5 | 21 | μg | | モリブデン | 17 | 97 | -80 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 0 | 360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 1.3 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 580 | 67 | 513 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.04 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 6.2 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 18 | 75 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.07 | 0.23 | mg | | ビオチン | 17 | 7.1 | 9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 備考 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |