ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮の栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 80.6 | -74.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.4 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 1.7 | 7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 0.1 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 16 | -16 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.6 | -14.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 13.9 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | 3.1 | 48.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 56 | 16.9 | 39.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 25.2 | 0.7 | 24.5 | g | | ナトリウム | 1800 | 1 | 1799 | mg | | カリウム | 6400 | 340 | 6060 | mg | | カルシウム | 1000 | 4 | 996 | mg | | マグネシウム | 640 | 16 | 624 | mg | | リン | 93 | 32 | 61 | mg | | 鉄 | 58 | 0.6 | 57.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.82 | 0.1 | 0.72 | mg | | ヨウ素 | 45000 | 0 | 45000 | μg | | セレン | 7 | 0 | 7 | μg | | クロム | 26 | 2 | 24 | μg | | モリブデン | 17 | 3 | 14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 2 | 4398 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | Tr | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 3 | 4397 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 0 | 360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 0.1 | 4.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 580 | 0 | 580 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.03 | 0.39 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.18 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 18 | 75 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.41 | -0.11 | mg | | ビオチン | 17 | 0.3 | 16.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 備考 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |