ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 41.2 | -34.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.5 | -20.5 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 24.2 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 17.2 | -17.2 | g | | コレステロール | Tr | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 3.2 | 18.1 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.3 | -14.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13 | -13 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 17 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | 0.8 | 51 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56 | 13.3 | 42.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 25.2 | 3.2 | 22 | g | | ナトリウム | 1800 | 990 | 810 | mg | | カリウム | 6400 | 430 | 5970 | mg | | カルシウム | 1000 | 11 | 989 | mg | | マグネシウム | 640 | 32 | 608 | mg | | リン | 93 | 240 | -147 | mg | | 鉄 | 58 | 1 | 57 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.82 | 0.17 | 0.65 | mg | | ヨウ素 | 45000 | Tr | 45000 | μg | | セレン | 7 | 25 | -18 | μg | | クロム | 26 | 1 | 25 | μg | | モリブデン | 17 | 6 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 5 | 4395 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 3 | 15 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 6 | 4394 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 28 | 332 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 2.5 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 580 | 45 | 535 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.23 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 6 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 10 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 93 | 23 | 70 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.19 | -0.89 | mg | | ビオチン | 17 | 4.8 | 12.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 2.5 | 2.2 | g | | 備考 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |