ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 49.5 | -43 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 22 | -22 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 25.7 | -16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18 | -18 | g | | コレステロール | Tr | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 3.2 | 18.4 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 3.4 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | 0 | 51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56 | 0 | 56 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 25.2 | 6.4 | 18.8 | g | | ナトリウム | 1800 | 2200 | -400 | mg | | カリウム | 6400 | 480 | 5920 | mg | | カルシウム | 1000 | 11 | 989 | mg | | マグネシウム | 640 | 25 | 615 | mg | | リン | 93 | 200 | -107 | mg | | 鉄 | 58 | 1.2 | 56.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3 | -2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.82 | 0.03 | 0.79 | mg | | ヨウ素 | 45000 | 1 | 44999 | μg | | セレン | 7 | 28 | -21 | μg | | クロム | 26 | 1 | 25 | μg | | モリブデン | 17 | 1 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 5 | 355 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 0.3 | 4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 580 | 12 | 568 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.9 | -0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.27 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 7.6 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 13 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.52 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 93 | 2 | 91 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.81 | -1.51 | mg | | ビオチン | 17 | 5.6 | 11.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 5.6 | -0.9 | g | | 備考 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |