ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 61.6 | -55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23.1 | -23.1 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 28 | -18.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 9.2 | -9.2 | g | | コレステロール | Tr | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 3.2 | 10.2 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 4.7 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | 0 | 51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56 | 0.3 | 55.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 25.2 | 1.4 | 23.8 | g | | ナトリウム | 1800 | 29 | 1771 | mg | | カリウム | 6400 | 470 | 5930 | mg | | カルシウム | 1000 | 3 | 997 | mg | | マグネシウム | 640 | 43 | 597 | mg | | リン | 93 | 300 | -207 | mg | | 鉄 | 58 | 0.9 | 57.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.6 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.82 | 0.01 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | 45000 | 36 | 44964 | μg | | セレン | 7 | 90 | -83 | μg | | クロム | 26 | Tr | 26 | μg | | モリブデン | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 910 | -550 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 1.9 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 580 | | 580 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.05 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 17 | -15.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 23 | -19.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.42 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 93 | 10 | 83 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.25 | 0.05 | mg | | ビオチン | 17 | 1.4 | 15.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 0.1 | 4.6 | g | | 備考 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |