ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 46.6 | -40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 7.6 | 1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10 | -10 | g | | コレステロール | Tr | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 3.2 | 11.1 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 36 | -31.8 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | | 51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56 | 32.9 | 23.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 25.2 | 1.8 | 23.4 | g | | ナトリウム | 1800 | 380 | 1420 | mg | | カリウム | 6400 | 180 | 6220 | mg | | カルシウム | 1000 | 67 | 933 | mg | | マグネシウム | 640 | 53 | 587 | mg | | リン | 93 | 110 | -17 | mg | | 鉄 | 58 | 1.8 | 56.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 12 | -11 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.87 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.82 | 0.37 | 0.45 | mg | | ヨウ素 | 45000 | 50 | 44950 | μg | | セレン | 7 | 44 | -37 | μg | | クロム | 26 | 3 | 23 | μg | | モリブデン | 17 | 6 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン | 4400 | 11 | 4389 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 12 | 4388 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 19 | 341 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 3.1 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 580 | 21 | 559 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.16 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 2.6 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 93 | 33 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.39 | -0.09 | mg | | ビオチン | 17 | 4.4 | 12.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 1 | 3.7 | g | | 備考 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |