ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 37.8 | -31.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.9 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 20 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 28 | -28 | g | | コレステロール | Tr | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 3.2 | 30.3 | -27.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.3 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.3 | -10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 17 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | | 51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56 | 10.7 | 45.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 25.2 | 1.3 | 23.9 | g | | ナトリウム | 1800 | 150 | 1650 | mg | | カリウム | 6400 | 290 | 6110 | mg | | カルシウム | 1000 | 78 | 922 | mg | | マグネシウム | 640 | 33 | 607 | mg | | リン | 93 | 240 | -147 | mg | | 鉄 | 58 | 2.2 | 55.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.21 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.82 | 0.16 | 0.66 | mg | | ヨウ素 | 45000 | | 45000 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 26 | | 26 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | Tr | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 2 | 16 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 1 | 4399 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 15 | 345 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 5.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 8.3 | -7.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 580 | 37 | 543 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.39 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 6.3 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 10 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.28 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 93 | 14 | 79 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.15 | -0.85 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 0.4 | 4.3 | g | | 備考 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |