ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 と魚類 きちじ 生の栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾と魚類 きちじ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 魚類 きちじ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 63.9 | -57.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.2 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 13.6 | -4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.4 | -19.4 | g | | コレステロール | Tr | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 3.2 | 21.7 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 3.6 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | 0 | 51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56 | Tr | 56 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 25.2 | 0.8 | 24.4 | g | | ナトリウム | 1800 | 75 | 1725 | mg | | カリウム | 6400 | 250 | 6150 | mg | | カルシウム | 1000 | 32 | 968 | mg | | マグネシウム | 640 | 32 | 608 | mg | | リン | 93 | 130 | -37 | mg | | 鉄 | 58 | 0.3 | 57.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.82 | | 0.82 | mg | | ヨウ素 | 45000 | 84 | 44916 | μg | | セレン | 7 | 58 | -51 | μg | | クロム | 26 | 0 | 26 | μg | | モリブデン | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 65 | -65 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 0 | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 65 | 295 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 2.4 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 580 | 0 | 580 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 3.1 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1 | -1 | μg | | 葉酸 | 93 | 2 | 91 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビオチン | 17 | 0.8 | 16.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 0.2 | 4.5 | g | | 備考 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 別名： きんきん、きんき
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |