ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 と魚類 かんぱち 三枚おろし 生の栄養素を比較
ひじき ほしひじき 鉄釜 乾と魚類 かんぱち 三枚おろし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 魚類 かんぱち 三枚おろし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 73.3 | -66.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 21 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.5 | -3.5 | g | | コレステロール | Tr | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 3.2 | 4.2 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 4.4 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | 0 | 51.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56 | 0.1 | 55.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 25.2 | 1.4 | 23.8 | g | | ナトリウム | 1800 | 65 | 1735 | mg | | カリウム | 6400 | 490 | 5910 | mg | | カルシウム | 1000 | 15 | 985 | mg | | マグネシウム | 640 | 34 | 606 | mg | | リン | 93 | 270 | -177 | mg | | 鉄 | 58 | 0.6 | 57.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.82 | 0.01 | 0.81 | mg | | ヨウ素 | 45000 | 11 | 44989 | μg | | セレン | 7 | 29 | -22 | μg | | クロム | 26 | 0 | 26 | μg | | モリブデン | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 0 | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 4 | 356 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 0.9 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 580 | 0 | 580 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.16 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 8 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 12 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.32 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 93 | 10 | 83 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.52 | -0.22 | mg | | ビオチン | 17 | 2.4 | 14.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 0.2 | 4.5 | g | | 備考 | 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |