ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いためと（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 55.5 | 33.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 3.4 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 16.5 | -12.1 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 4.7 | 17.1 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 21 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 19.4 | -19 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 4.8 | -0.3 | g | | 糖アルコール | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 23.2 | -19.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 64 | 46 | 18 | mg | | カリウム | 200 | 230 | -30 | mg | | カルシウム | 110 | 58 | 52 | mg | | マグネシウム | 44 | 10 | 34 | mg | | リン | 3 | 78 | -75 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 1300 | 1 | 1299 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 24 | 366 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 24 | 366 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 2 | 31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 6.8 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 43 | 27 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.18 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0 | 3 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 13 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.42 | -0.42 | mg | | ビオチン | 0.9 | 4.2 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 09050ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 9050 | |
可食部100g当たりの成分です。 |