ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いためと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 2.6 | 86.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 34.6 | -34 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 37.5 | -36.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 23.7 | -19.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 25.1 | -20.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 18.4 | -18 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 15.3 | -10.8 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 29.5 | -25.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.4 | -4.4 | g | | ナトリウム | 64 | 2 | 62 | mg | | カリウム | 200 | 2000 | -1800 | mg | | カルシウム | 110 | 180 | -70 | mg | | マグネシウム | 44 | 250 | -206 | mg | | リン | 3 | 680 | -677 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.2 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 1.23 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.32 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 1300 | Tr | 1300 | μg | | セレン | 0 | 5 | -5 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 370 | -369 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 6 | 384 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 6 | 384 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 1 | 32 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 15 | -13.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 43 | 42 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.22 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 250 | -248 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.74 | -0.74 | mg | | ビオチン | 0.9 | 33 | -32.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 09050ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 9050 | |
可食部100g当たりの成分です。 |