ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いためと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 8.3 | 80.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 9.2 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 10.2 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 1 | 3.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.7 | 1.2 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 69.4 | -69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 63.4 | -63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 68.6 | -68.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 2.6 | 1.9 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 70 | -65.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 10.3 | -9.3 | g | | ナトリウム | 64 | 3800 | -3736 | mg | | カリウム | 200 | 280 | -80 | mg | | カルシウム | 110 | 110 | 0 | mg | | マグネシウム | 44 | 39 | 5 | mg | | リン | 3 | 130 | -127 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.96 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | 1300 | 1 | 1299 | μg | | セレン | 0 | 6 | -6 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 23 | -22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 390 | 39 | 351 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 31 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 56 | 334 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 5 | 28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 43 | 2 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.07 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 26 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.33 | -0.33 | mg | | ビオチン | 0.9 | 4.3 | -3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.7 | -9.5 | g | | 備考 | 09050ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 9050 | |
可食部100g当たりの成分です。 |