ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いためと畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 62.7 | 26.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 13.9 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 16.1 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 16.2 | -11.8 | g | | コレステロール | 0 | 56 | -56 | mg | | 脂質 | 4.7 | 18.2 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 4.4 | -4 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 0 | 4.5 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.6 | 3.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1 | 2.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 64 | 640 | -576 | mg | | カリウム | 200 | 290 | -90 | mg | | カルシウム | 110 | 7 | 103 | mg | | マグネシウム | 44 | 19 | 25 | mg | | リン | 3 | 270 | -267 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 1300 | 1 | 1299 | μg | | セレン | 0 | 17 | -17 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 0 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 4 | 29 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 43 | 2 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.7 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.35 | -0.35 | mg | | ナイアシン | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.27 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 2 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.92 | -0.92 | mg | | ビオチン | 0.9 | 3.9 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 備考 | 09050ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 9050 | |
可食部100g当たりの成分です。 |