ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いためと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 50.7 | 38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 13 | -12.4 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 15 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 31.4 | -27 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 4.7 | 33.4 | -28.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 0 | 4.5 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 0.2 | 3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 64 | 42 | 22 | mg | | カリウム | 200 | 240 | -40 | mg | | カルシウム | 110 | 4 | 106 | mg | | マグネシウム | 44 | 15 | 29 | mg | | リン | 3 | 130 | -127 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 1300 | Tr | 1300 | μg | | セレン | 0 | 11 | -11 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 7 | 383 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 7 | 383 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 12 | 21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 43 | 9 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.13 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.23 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 6 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.67 | -0.67 | mg | | ビオチン | 0.9 | 1.1 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 09050ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 24.9 % | 9050 | |
可食部100g当たりの成分です。 |