ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため と魚類 （かつお類） 加工品 角煮の栄養素を比較
ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いためと魚類 （かつお類） 加工品 角煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため | 魚類 （かつお類） 加工品 角煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 41.4 | 47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | | 0.6 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 31 | -30.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 1.1 | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | 56 | -56 | mg | | 脂質 | 4.7 | 1.6 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 21.9 | -21.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 0 | 4.5 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | 21.4 | -17.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | ナトリウム | 64 | 1500 | -1436 | mg | | カリウム | 200 | 290 | -90 | mg | | カルシウム | 110 | 10 | 100 | mg | | マグネシウム | 44 | 40 | 4 | mg | | リン | 3 | 220 | -217 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 1300 | | 1300 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 0 | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 0 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | (Tr) | 33 | μg | | ビタミンD | 0 | 5 | -5 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0 | 17 | -17 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 23 | -22.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4 | -4 | μg | | 葉酸 | 2 | 15 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.42 | -0.42 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.8 | -3.6 | g | | 備考 | 09050ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 9050 | |
可食部100g当たりの成分です。 |