ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため と魚類 いぼだい 生の栄養素を比較
ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いためと魚類 いぼだい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 油いため | 魚類 いぼだい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 89 | 74 | 15 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.6 | 13.6 | -13 | g | | たんぱく質 | 0.8 | 16.4 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 6.4 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 4.7 | 8.5 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 0 | 4.5 | g | | 糖アルコール | Tr | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.1 | Tr | 4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 64 | 190 | -126 | mg | | カリウム | 200 | 280 | -80 | mg | | カルシウム | 110 | 41 | 69 | mg | | マグネシウム | 44 | 30 | 14 | mg | | リン | 3 | 160 | -157 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 1300 | | 1300 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 95 | -95 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 390 | 0 | 390 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 390 | 0 | 390 | μg | | レチノール活性当量 | 33 | 95 | -62 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 43 | 0 | 43 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.19 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0 | 4.7 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.2 | 7.7 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.29 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 7 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.57 | -0.57 | mg | | ビオチン | 0.9 | | 0.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 09050ほしひじきステンレス釜乾を水もどし後、油いため
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： えぼだい
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 9050 | |
可食部100g当たりの成分です。 |