ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 55.5 | -49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 2.5 | 4.9 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 3.4 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 16.5 | -14.8 | g | | コレステロール | Tr | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.2 | 17.1 | -13.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 21 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 19.2 | -18.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 19.4 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | 4.8 | 47 | g | | 糖アルコール | 3.1 | 0.2 | 2.9 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 23.2 | 35.2 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 22.7 | 0.8 | 21.9 | g | | ナトリウム | 1800 | 46 | 1754 | mg | | カリウム | 6400 | 230 | 6170 | mg | | カルシウム | 1000 | 58 | 942 | mg | | マグネシウム | 640 | 10 | 630 | mg | | リン | 93 | 78 | 15 | mg | | 鉄 | 6.2 | 0.5 | 5.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.82 | 0.21 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | 45000 | 1 | 44999 | μg | | セレン | 7 | 1 | 6 | μg | | クロム | 26 | Tr | 26 | μg | | モリブデン | 17 | 5 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 24 | 4376 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 24 | 4376 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 2 | 358 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 3 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 580 | 27 | 553 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.18 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 3.6 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 13 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.42 | -0.12 | mg | | ビオチン | 17 | 4.2 | 12.8 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 0.1 | 4.6 | g | | 備考 | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |