ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾と（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 84.2 | -77.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 2 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 3.2 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 3.5 | -1.8 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 3.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 3.8 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 3.7 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 5.3 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | 4.2 | 47.6 | g | | 糖アルコール | 3.1 | | 3.1 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 8.1 | 50.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 22.7 | 0.8 | 21.9 | g | | ナトリウム | 1800 | 3 | 1797 | mg | | カリウム | 6400 | 380 | 6020 | mg | | カルシウム | 1000 | Tr | 1000 | mg | | マグネシウム | 640 | 13 | 627 | mg | | リン | 93 | 100 | -7 | mg | | 鉄 | 6.2 | 0.3 | 5.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.82 | 0.07 | 0.75 | mg | | ヨウ素 | 45000 | | 45000 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 26 | | 26 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | 0 | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 0 | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 0 | 360 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 0.5 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 580 | 4 | 576 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.24 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 6.8 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 7.5 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 36 | 57 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 1.31 | -1.01 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 備考 | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |