ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 5.2 | 1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 34.6 | -27.2 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 36.6 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 23 | -21.3 | g | | コレステロール | Tr | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.2 | 24.6 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 6.8 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 6.5 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 9.2 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | 20.8 | 31 | g | | 糖アルコール | 3.1 | | 3.1 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 28.3 | 30.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 22.7 | 5.3 | 17.4 | g | | ナトリウム | 1800 | 1 | 1799 | mg | | カリウム | 6400 | 2100 | 4300 | mg | | カルシウム | 1000 | 190 | 810 | mg | | マグネシウム | 640 | 220 | 420 | mg | | リン | 93 | 700 | -607 | mg | | 鉄 | 6.2 | 6.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.1 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.19 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.82 | 2.63 | -1.81 | mg | | ヨウ素 | 45000 | Tr | 45000 | μg | | セレン | 7 | 7 | 0 | μg | | クロム | 26 | 3 | 23 | μg | | モリブデン | 17 | 380 | -363 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 9 | -7 | μg | | β-カロテン | 4400 | 66 | 4334 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | 1 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 71 | 4329 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 6 | 354 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 7.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 19 | -18.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 580 | 81 | 499 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.27 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 11 | -6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.56 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 210 | -117 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.93 | -0.63 | mg | | ビオチン | 17 | 31 | -14 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 備考 | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |