ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 60.6 | -54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 9 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 9.5 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 7.5 | -5.8 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.2 | 8.3 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 19.6 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | 0.8 | 51 | g | | 糖アルコール | 3.1 | | 3.1 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 19.1 | 39.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 22.7 | 2.5 | 20.2 | g | | ナトリウム | 1800 | 760 | 1040 | mg | | カリウム | 6400 | 38 | 6362 | mg | | カルシウム | 1000 | 160 | 840 | mg | | マグネシウム | 640 | 52 | 588 | mg | | リン | 93 | 190 | -97 | mg | | 鉄 | 6.2 | 1.7 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.82 | 1.7 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | 45000 | 1 | 44999 | μg | | セレン | 7 | 4 | 3 | μg | | クロム | 26 | 3 | 23 | μg | | モリブデン | 17 | 45 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | 2 | 4398 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | Tr | 360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 0.6 | 4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 7 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 580 | 18 | 562 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.07 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 2.8 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 93 | 7 | 86 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | ビオチン | 17 | 4.2 | 12.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 1.9 | 2.8 | g | | 備考 | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |