ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 6.5 | 57.8 | -51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 20.7 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 9.2 | 25.1 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 11.6 | -9.9 | g | | コレステロール | Tr | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 3.2 | 12.6 | -9.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6.8 | 8.6 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 51.8 | 0 | 51.8 | g | | 糖アルコール | 3.1 | | 3.1 | g | | 炭水化物 | 58.4 | 3.2 | 55.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 22.7 | 1.3 | 21.4 | g | | ナトリウム | 1800 | 38 | 1762 | mg | | カリウム | 6400 | 440 | 5960 | mg | | カルシウム | 1000 | 13 | 987 | mg | | マグネシウム | 640 | 40 | 600 | mg | | リン | 93 | 280 | -187 | mg | | 鉄 | 6.2 | 1 | 5.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.82 | 0.04 | 0.78 | mg | | ヨウ素 | 45000 | 33 | 44967 | μg | | セレン | 7 | 88 | -81 | μg | | クロム | 26 | 0 | 26 | μg | | モリブデン | 17 | 1 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 4400 | | 4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 18 | | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 4400 | | 4400 | μg | | レチノール活性当量 | 360 | 820 | -460 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 5 | 2.5 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 580 | | 580 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.42 | 0.06 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 15 | -13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.4 | 20 | -15.6 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.25 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 93 | 6 | 87 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | ビオチン | 17 | 1.5 | 15.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.7 | 0.1 | 4.6 | g | | 備考 | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |