てんぐさ 粉寒天 と（なす類） べいなす 果実 素揚げの栄養素を比較
てんぐさ 粉寒天と（なす類） べいなす 果実 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 粉寒天 | （なす類） べいなす 果実 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 74.8 | -58.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 16.5 | -16.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 17 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 5.1 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 79 | 1.8 | 77.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.7 | 6.7 | 75 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | ナトリウム | 170 | 1 | 169 | mg | | カリウム | 30 | 220 | -190 | mg | | カルシウム | 120 | 10 | 110 | mg | | マグネシウム | 39 | 14 | 25 | mg | | リン | 39 | 26 | 13 | mg | | 鉄 | 7.3 | 0.4 | 6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.09 | -0.05 | mg | | マンガン | 1.01 | 0.13 | 0.88 | mg | | ヨウ素 | 81 | | 81 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 39 | | 39 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | Tr | 31 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 12 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名）
試料： てんぐさ以外の粉寒天も含む | 別名： 洋なす
廃棄部位： へた及び果皮
植物油（調合油）
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |