てんぐさ 粉寒天 と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
てんぐさ 粉寒天と魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | てんぐさ 粉寒天 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 16.7 | 13 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.1 | 41.7 | -41.6 | g | | たんぱく質 | 0.2 | 83.9 | -83.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.9 | 43.4 | -40.5 | g | | 食物繊維総量 | 79 | 0 | 79 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 81.7 | Tr | 81.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | g | | ナトリウム | 170 | 180 | -10 | mg | | カリウム | 30 | 3 | 27 | mg | | カルシウム | 120 | 65 | 55 | mg | | マグネシウム | 39 | 94 | -55 | mg | | リン | 39 | 36 | 3 | mg | | 鉄 | 7.3 | 1.2 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 1.01 | 0.09 | 0.92 | mg | | ヨウ素 | 81 | | 81 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 39 | | 39 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンB2 | Tr | Tr | 0 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.02 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 23 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.24 | -0.24 | mg | | ビオチン | 0.1 | | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： まくさ（和名）
試料： てんぐさ以外の粉寒天も含む | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |