わかめ くきわかめ 湯通し塩蔵 塩抜き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
わかめ くきわかめ 湯通し塩蔵 塩抜きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ くきわかめ 湯通し塩蔵 塩抜き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 84.9 | 26.5 | 58.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 33.5 | -32.7 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 34.7 | -33.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.6 | -19.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 21.5 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 3.2 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 5.5 | 3.8 | 1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 8.2 | 13.5 | -5.3 | g | | ナトリウム | 3100 | 4300 | -1200 | mg | | カリウム | 88 | 430 | -342 | mg | | カルシウム | 86 | 660 | -574 | mg | | マグネシウム | 70 | 110 | -40 | mg | | リン | 34 | 590 | -556 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.1 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.73 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.04 | 3.83 | -3.79 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 56 | 3 | 53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 56 | 3 | 53 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 33 | 41 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 9.1 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 23 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.9 | 11 | -3.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |