わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生 とわかめ 乾燥わかめ 素干しの栄養素を比較
わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生とわかめ 乾燥わかめ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生 | わかめ 乾燥わかめ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 93.3 | 12.7 | 80.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 10.4 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 13.6 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 12.7 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 32.7 | -29.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 41.3 | -37.9 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 30.8 | -29.4 | g | | ナトリウム | 530 | 6600 | -6070 | mg | | カリウム | 10 | 5200 | -5190 | mg | | カルシウム | 50 | 780 | -730 | mg | | マグネシウム | 16 | 1100 | -1084 | mg | | リン | 30 | 350 | -320 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 810 | | 810 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 210 | 7700 | -7490 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 93 | -93 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 7800 | -7590 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 650 | -633 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 660 | -550 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.83 | -0.82 | mg | | ナイアシン | 0 | 11 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.09 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 6 | 440 | -434 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.46 | -0.39 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 16.8 | -15.4 | g | | 備考 | 別名： 生わかめ
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |