わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生 とつるむらさき 茎葉 茹で物の栄養素を比較
わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生とつるむらさき 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ 湯通し塩蔵わかめ 塩抜き 生 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 93.3 | 94.5 | -1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 3.1 | 0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.4 | 3.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.4 | 0.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 530 | 7 | 523 | mg | | カリウム | 10 | 150 | -140 | mg | | カルシウム | 50 | 180 | -130 | mg | | マグネシウム | 16 | 41 | -25 | mg | | リン | 30 | 24 | 6 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 810 | | 810 | μg | | セレン | Tr | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | Tr | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 260 | -260 | μg | | β-カロテン | 210 | 3200 | -2990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 88 | -88 | μg | | β-カロテン当量 | 210 | 3400 | -3190 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 280 | -263 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 1.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 350 | -240 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.04 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 6 | 51 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビオチン | 1.9 | | 1.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： 生わかめ
食物繊維：AOAC2011.25法
| ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |