わかめ カットわかめ 乾 としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための栄養素を比較
わかめ カットわかめ 乾としいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | わかめ カットわかめ 乾 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 81.3 | -72.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 2.3 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 3.8 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.7 | 5.1 | -3.4 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4 | 5.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 3.9 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 39.2 | 6.4 | 32.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.1 | 8.8 | 33.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 26.8 | 0.7 | 26.1 | g | | ナトリウム | 9300 | 1 | 9299 | mg | | カリウム | 430 | 330 | 100 | mg | | カルシウム | 870 | 2 | 868 | mg | | マグネシウム | 460 | 18 | 442 | mg | | リン | 300 | 75 | 225 | mg | | 鉄 | 6.5 | 0.4 | 6.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.7 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.32 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | 10000 | | 10000 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 19 | | 19 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2200 | 0 | 2200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2200 | 0 | 2200 | μg | | レチノール活性当量 | 190 | 0 | 190 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 1600 | 6 | 1594 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 4.4 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 5.2 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 2 | 0 | 2 | μg | | 葉酸 | 18 | 51 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.06 | 1.15 | -1.09 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 23.5 | 0 | 23.5 | g | | 備考 | 高分子量水溶性食物繊維と不溶性食物繊維は分別していない
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |